作为一名服务过很多生鲜企业的操盘手，经常遇到很多的问题，其中最多的两类：

一是“我想从事生鲜行业，外行能做吗？值得做吗？能赚钱吗？多长时间能回本？”

二是“生鲜行业我做了这么多年，业绩不死不活，还有增长的空间吗？我这个配送中心营业额很大就是没利润甚至还亏本，还能有救吗？”

不管是生鲜创业者口中的“能做吗？”，还是待提升的生鲜经营者“还能活吗？”，这些问题全提错了。

正确的问法是“在那个亿万市场的生鲜行业中，怎么样做才会有我的一席之地？”

这个行业不会关心你的死活，大量的资本涌入，科技的高速迭代，只会让生鲜从业者的门槛越来越高。而我们必须要关心商业的方向，跟生鲜行业紧密相关的国家政策导向、行业动态、竞争对手的优势，让自己不被淘汰才能有生的机会。

企业要打造属于自己的护城河，只有这样才能在激烈的竞争中立于不败之地。股神巴菲特把护城河总结为四类，其中第一类则是无形资产，包括许可和品牌。

一 .许可

什么是许可？就是我能做，但你不能做的事情。

大家都知道做金融、经营加油站、做电力利润非常的可观，但是我们可以随随便便去开一家公司做金融、开加油站或去发电吗？对不起，不可以，因为这些行业需要准入许可。而这些许可正是这些行业赚钱的最大利器。

那你说了不就一个做生鲜的吗？哪能跟这些行业比？

虽不能比行业，但生鲜行业的体量不比这些行业小白，随着人民群众生活水平的提高，对生鲜经营者的门槛要求越来越高，取得企业经营的许可就越来越重要。

● ***指定供餐单位

● ***学校团餐指定供货商

●  ***军区合作供应商

●  ***单位指定供应商

●  ***品牌武汉区域总代理

●  危害分析一关键控制点（HACCP)体系认证

● 质量管理体系认证

● 食品安全管理体系认证

类似以上这种的行政许可、商业特许经营许可，以及各种认证、资质等等，都是为了把对手排除在利润区外，减少竞争。

二 . 品牌

想创造利润就必须产生交易，产生交易就有成本，现在的社会选择的时间成本、退换货成本以及使用产品时的荣誉感，大品牌的价值降低了消费者在无数小品牌之前的“比较成本”。

比如，我们以褚橙为例，“励志橙”三个字在使用时都能让我获得满满的正能量。更何况它还品质保证、包退包换；而买小品牌的产品，我都不知道能不能找到售后的电话，出了问题谁负责，简直就是一场冒险。

所以，请记住：大品牌就该多赚钱，我们要做的不是嫉妒，不是仇富，而是撸起袖子，拿起铁锹，默默地修筑品牌的护城河。

品牌的威力可不是一天建立的，怎么修？这是一门持续经营的学问。让我们努力从三个角度来修筑我们的护城河：了解、信任和偏好。

1、了解——打开知名度

“了解”，就是打开你的知名度，这个需要用钱或是用更多精力来修筑。

现在的品牌推广不同于之前砸个电视广告或请个明星代言就可以一夜爆红的，在互联网私域流量称王的时代，用互联网传播的力量打造品牌曝光度，比如抖音、快手、视频号，你不知道会在哪个点爆发，一旦爆发，流量将是你源源不断的财富。

2、信任——传播美誉度

“信任”，就是我愿无偿为你传播的美誉度，这个需要用时间来修筑。

比如，“恒康捷”三个字就是督促我的利器，我做得不好，我的客户可以随时来找我算账，而且我只会认错、认赔，竭尽全力让我的客户没有任何的后顾之忧。

随着时间的积累，客户就会持续地信任“恒康捷”，因为信任会产生更多的传播。

“金杯、银杯，不如老百姓的口碑”正是信任的力量呀。

3、偏好——形成忠诚度

“偏好”，就是客户对我们的忠诚度，这需要用感情来修筑。

请问你更喜欢与你合作了10年的供货商，还是突然换一个来得舒服。别说其它的沟通不习惯的问题，感情上都说不过去。

只要服务贴心、产品符合客户的要求，这种基于感情偏好的品牌价值喜好，我们的客户都会跟随下去的。

可口可乐之父伍德鲁夫曾自豪地说：“即使一夜之间，在世界各地的可口可乐工厂都化为灰烬，我也完全可以凭可口可乐这块牌子从银行获取贷款，东山再起！”

想想看，这是多么巨大的无形资产。