规避风险保证资金安全是公司一定要重视的问题，菜东家生鲜行业多年行经验，遇到的付款和收款风险大致有如下几种：

采购人员挪用备用金：因采购频率高且交易额大，有些必须是现金支付就会出现采购人员有大笔采购备用金进行周转。如果对账及时且清晰掌握备用金余额可防患此风险。

采购人员私自拖欠菜款：有不少的个体户或个人在前期都是现金结算，随着合作时间的拉长及信用建立，采购人员依旧执行公司现金结算，同时却与供货商执行账期结算，利用时间差挪用菜款。

采购人员利用公司信用背书欠款采购非公司所需商品：采购人员很容易在当地供货商中建立账期信用，采购品类多涉及面广，很容易利用职务之便私采商品，会给公司造成很大的资金及信用风险。

采购人员与仓库验收人员串通数量造假：不做精细化管理生鲜损耗很难归属到哪个商品，很容易数量造假，管理不善会给公司带来重大损失。

采购人员与供货商串通提高采购价：无论是与供货商串通提高采购价，还是采购人员私自改价报账，都需要管理层及时发生严禁此类事情发生。

业务人员收取客户现金不及时上交公司：因生鲜行业的性质会经常出现现金、微信、支付宝等收款情况，不及时上交公司会造成货款挪用。

与客户串通做收款折扣：借商品品质及服务不合格为由与客户串通做折扣，或自行折扣上交货款。

很多老板心里会认定以上种种事件大概率不会到自己身上，公司的采购、核心业务岗位都是股东亦或是亲戚朋友，都是可以信任的工作伙伴，但光靠单纯的乐观是无法避免风险的存在。

挪用公款的股东和员工，让企业损失从几千到几十万的，甚至上百万。报警调查，扭送公安机关，反目成仇的比比皆是。一直都说千万不要去考验人性，企业不要给员工制造犯罪的可能。要学会用标准的流程与制度管理，用数据化系统监督，才能长久的规避风险。